Hoje você vai descobrir como a berinjela ajuda emagrecer, de forma saudável e natural, onde irá ser abordado estudos, benefícios, receitas e muito mais, confira.
A planta Solanum melongena produz a berinjela, um fruto que ganhou popularidade no Brasil após ser introduzido por imigrantes árabes. Amplamente utilizado em várias receitas, esse vegetal é uma opção ideal para quem busca reduzir a ingestão de carboidratos ou adotar uma dieta sem carne.
Composta principalmente por água (96%), a berinjela é uma fonte rica de fibras, antioxidantes, vitaminas (A, C e do complexo B) e minerais como zinco, cálcio, magnésio, potássio e ferro. Além desses benefícios, destaca-se por ser uma escolha de baixo teor calórico, contendo aproximadamente 20 calorias em 100 g do alimento.
O tipo mais comum que é encontrado é a berinjela de formato alongada, de tonalidade roxa intensa e lustrosa. No entanto, é possível encontrá-las em tonalidades brancas ou listradas, apresentando-se em formatos de pera ou cilíndricos. Explore as vantagens deste vegetal e aprenda a incorporá-lo em sua alimentação.
Primeiramente, inserir berinjelas na dieta pode ser benéfico para regular os níveis de glicose no sangue e contribuir para aprimorar a qualidade de vida de indivíduos com diabetes. Isso decorre da presença de fibras na berinjela, as quais facilitam a digestão e retardam a absorção de açúcar no organismo.
Dessa forma, é possível manter os níveis de glicose no sangue de maneira estável, prevenindo picos glicêmicos. Estudos indicam que os polifenóis presentes em alimentos como a berinjela têm o potencial de diminuir a absorção de açúcar e aumentar a secreção de insulina.
Devido à elevada presença de fibras e às suas características de ser um alimento de baixo teor calórico e com elevado conteúdo de água, as berinjelas têm o potencial de contribuir para a redução de peso.
Sendo assim, as fibras percorrem o trato digestivo de maneira gradual, prolongam o período de esvaziamento gástrico, aprimoram a digestão e estimulam a sensação de saciedade, resultando na diminuição da ingestão calórica.
O consumo de berinjela desempenha um papel na redução do colesterol prejudicial no corpo. Isso é atribuído à presença de polifenóis, saponinas e glicoalcalóides, que atuam na diminuição dessa taxa.
Além disso, a berinjela é rica em fibras solúveis, promovendo o aumento na produção de ácidos graxos de cadeia curta no cólon e resultando na redução do colesterol sanguíneo.
Os polifenóis, antioxidantes potentes, niacina, vitamina C e fibras presentes na berinjela desempenham um papel importante em fortalecer o sistema imunológico.
Assim, a presença de fibras favorece a manutenção de uma microbiota intestinal saudável, conferindo maior resistência ao organismo contra doenças.
A berinjela, através de seus antioxidantes, contribui naturalmente para preservar a imunidade, reforçando as defesas do corpo.
Mais uma vez, a presença significativa de fibras resulta em vantagens. Isso ocorre devido ao estímulo proporcionado ao intestino, visto que a fusão de água e fibras facilita a criação de fezes sem ressecamento, promovendo a regularização do trânsito intestinal.
Ademais, auxilia na manutenção de um ambiente propício para a microbiota intestinal, colaborando assim com o adequado funcionamento do intestino.
Contribui para a prevenção de problemas cardiovasculares:
Graças aos antioxidantes encontrados nas berinjelas, algumas pesquisas indicam que o consumo desse alimento pode diminuir o risco de doenças cardíacas.
Além disso, um estudo conduzido com animais evidenciou que ingerir berinjela crua ou grelhada ao longo de 30 dias reduz os possíveis riscos de ataques cardíacos.
No entanto, são necessárias mais investigações para entender como as berinjelas podem influenciar a saúde cardiovascular em seres humanos.
Possível contribuição para a prevenção do câncer:
A berinjela é uma fonte rica em antioxidantes, auxiliando na neutralização dos radicais livres no organismo. Este vegetal é rico em antocianinas, especialmente a nasunina, responsável pela sua coloração vibrante. Além disso, apresenta fitonutrientes que têm a capacidade de inibir o desenvolvimento das células cancerosas.
Embora se saiba que o consumo desse alimento, devido à sua elevada quantidade de fibras, pode ajudar na prevenção do câncer de cólon, é importante ressaltar que essa suposição ainda carece de confirmação científica. Além disso, a berinjela contém substâncias como tripsina e ácido clorogênico, que exibem propriedades anticancerígenas.
Algumas pessoas não são aconselhadas a consumir grandes quantidades de berinjela. Isso é especialmente relevante para aqueles que apresentam baixos níveis de ferro no sangue (anemia), já que um fitoquímico presente no alimento pode interferir na absorção de ferro pelo organismo.
Adicionalmente, as berinjelas contêm solanina, uma substância tóxica que pode resultar em dores de cabeça, vômitos e diarreias. O cozimento do vegetal reduz esse risco, pois a solanina é desidratada durante o processo. Vale ressaltar que essa substância também pode agravar inflamações.
Indivíduos que sofrem com pedras nos rins devem evitar o consumo, pois a berinjela contém oxalatos, o que pode contribuir para a intensificação do problema. Pessoas com doença renal crônica, bem como aquelas com inflamações intestinais, também devem estar atentas a tais considerações.
A berinjela é mais indicada para consumo quando cozida, assada ou grelhada, evitando-se a versão crua para prevenir desconfortos. O método de preparo desempenha um papel essencial na preservação de seus benefícios, uma vez que o contato com o ar pode resultar em escurecimento do vegetal.
Recomenda-se a manipulação do alimento com uma faca inoxidável e a imersão em água quando não estiver sendo preparado. Ao adquirir, prefira aquelas de tonalidade mais escura, com consistência firme e aspecto mais brilhante.
Contudo a berinjela pode ser integrada a diversas receitas, como em pratos fritos à milanesa, ensopados, recheados, saladas, com macarrão e omeletes. Nesse sentido, logo baixo, apresentamos alguns exemplos para diversificar o cardápio.
Agora, vamos às deliciosas receitas que vão ajudar você a aproveitar todos os benefícios da berinjela:
Fontes usadas: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2019/03/16/berinjela-ajuda-a-emagrecer-veja-os-beneficios-desse-vegetal.htm
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